Recipe Snack Gaul: Homemade Manisan Kolang-Kaling Fanta

Halo halo sweetiesss.......dalam rangka melestarikan jajanan tradisional yang mulai punah, saya bikin manisan berbahan kolang-kaling alias buah atep, udah kedengeran mulia gak niat saya?


padahal gegara emak yang beli kolang-kaling trus tergeletak aja di kulkas

Anak-anak jaman sekarang udah asing kali yah sama manisan kolang-kaling begini, palingan tau buat campuran es aja.  Ab3g3 94h0eL makannya jelly keleus masa buah atep haha. Coba kolang-kalingnya dikemas menarik dan dikasi embel-embel koreya atau taiwan gitu mungkin bakal laku!!! Liat tuh es campur taiwan yang salah satu isinya “biji salak”, laku khan. Huft bgt gak sih .

Padahal penganan (((penganan))) ini banyak manfaatnya loh,  salah satu yang terkenal adalah khasiatnya buat sendi  (jadi inget jingle iklan obat “Sendi untuk pegel linu...sendi memang paling ampuh...”). Eitssss jangan buru-buru teriak heboh “Sendi? Guweh kan masih muda belia bukan manulaaaa”. Menurut Wikipedia  (ntaran deh saya cari jurnal  penelitian yang valid tentang kolang-kaling ;P) -> Kolang-kaling memiliki kadar air sangat tinggi, hingga mencapai 93,8% dalam setiap 100 gram-nya. Kolang kaling juga mengandung 0,69 gram protein, empat gram karbohidrat, serta kadar abu sekitar satu gram dan serat kasar 0,95 gram. Selain memiliki rasa yang menyegarkan, mengonsumsi kolang kaling juga membantu memperlancar kerja saluran cerna manusia. Kandungan karbohidrat yang dimiliki kolang kaling bisa memberikan rasa kenyang bagi orang yang mengonsumsinya, selain itu juga menghentikan nafsu makan dan mengakibatkan konsumsi makanan jadi menurun, sehingga cocok dikonsumsi sebagai makanan diet.

Tuuh kolang-kaling bisa buat diet, wahai para weightwatchers. Dengan catatan, ga dijadiin manisan, wahaha (kurang sinkron ama topik tulisan saya, ya).

Panjang juga yee prolognya...sekarang resepnya deh, keburu maghrib. Resepnya saya adaptasi dari resep Mba Desi Eka Mulyawati di Cookpad. Saya pilih resep ini karena saya suka manisan kolang-kaling yang pake daun jeruk purut dan pandan. Enak lho, wanginya mengingatkan saya sama bika ambon dari Medan...(jadi lu dari ambon atau medan, bik? #ngomongsamabika #humorjadul). Plus, lagi ada setengah botol geday fanta merah di rumah. Tapi saya ga bikin saklek sesuai resep, secara kolang-kaling saya ga ada 1 kg dan takaran gulanya juga saya kurangi. Cara membuatnya pun saya modifikasi hehehe.

Bahan:

• Kolang-kaling 250 gram
• Gula pasir 4 sdm (kurleb 55-60 gram)
• Daun pandan 1 lembar
• Daun jeruk  1 lembar
• Air cucian beras  500 ml
• Air 500 ml
• Fanta merah 100 ml
• Pewarna makanan merah secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci kolang kaling, kemudian rendam dengan air cucian beras (fungsinya biar kolang-kaling engga berlendir dan bau asem) selama minimal 3 jam. Kalo saya, ditaruh semalaman di kulkas bawah. Lebih aman dari kemungkinan basi karena kelupaan xixixi.
2. Tiriskan kolang-kaling, kemudian cuci bersih 2-3 kali sampai lendirnya hilang. Tiriskan lagi.
3. Taruh kolang-kaling di panci, kemudian masukkan air, daun pandan dan daun jeruk. Rebus sampai mendidih dan airnya menyusut.
4. Masukkan gula pasir, aduk sampai gula larut. Rebus dengan api kecil kira-kira 10 menit. Matikan api kemudian masukkan fanta dan pewarna. Masalah pewarna dan fanta sih suke-suke yah. Mau pake fanta ijo juga bolee, tapi pewarnanya tentu saja ijo jugak biar tidak menghasilkan warna yang geje nantinya haha. Mau versi lebih sehat dengan men-skip fanta dan pewarna juga bisa, kak.

Nih manisannya udah jadiii..

Gimana, udah tampak menggiurkan belom?

Setelah saya comot satu, enak dong. Manisnya pas, fantanya engga terlalu berasa. Hanya menyumbang sedikit rasa asem-asem seger gitu dari asam sitratnya. Berdasarkan kata orang-orang dan pengalaman pribadi sih, lebih mantab (pake b), kalo kolang-kaling ini didiemin sehari-semalem, sampai rasa manisnya meresap dan warnanya merah chantique cetar membahana kayak lipen kekinian gituuu.... Kalo takut basi, simpan di kulkas aja. Manapula dingin lebih nikmat, kan.

Okeh, selamat mencoba ya and see you later guys!