Pudding with A Twist: Puding STMJ (Susu-Telur-Madu-Jahe)

Hello sweeties! Lagi panas binggo nih di tempat saya, cocok deh ngemil puding yang baru keluar dari kulkas. Mak legender kalo kata Pak Bondan Winarno. Saya lagi pengen bikin puding yang “beda”. Dan mendadak terlintas aja.... Puding STMJ!

Tau STMJ dong? Bukaan, bukan semester-tujuh-masih-jomblo, tapi minuman yang terbuat dari susu-telur-madu-jahe yang disajikan panas-panas buat menghangatkan badan dan menambah stamina. Dimodifikasi jadi puding enak  juga kayaknya. Saya bikin pudingnya pake telur ayam kampung kayak STMJ yang otentik, kalo susah didapet, pake telur ayam horn oke-oke aja, sih. Trus, saya kasih susu kental manis untuk memperkaya rasa. Mau ditambah ginseng atau jinten hitam biar greng juga boleh,  wkwkwk. Resiko ditanggung sendiri, ya *ngikik.

Bahan:

• Agar-agar bubuk plain 1 bungkus
• Susu cair putih 1000 ml
• Madu 4 sdm
• Susu kental manis putih 2 sdm
• Gula pasir 2 sdm
• Jahe 1 rimpang, bakar sampai kehitaman kemudian kupas dan geprek
• Telur ayam kampung, ambil kuningnya 1 butir

Cara membuat:

1. Campur agar-agar, gula dan susu cair dalam panci, aduk sampai gula agak larut. Kemudian masukkan madu, susu kental manis dan jahe.
2. Masak larutan agar-agar tadi dengan api sedang sambil diaduk constantly. Diaduk terus yaa, kalo engga , kuatir susunya “pecah” kayak puding saya T___T akibat saya tinggal sebentar. Etapi, kalo kata Farah Quinn sih masak agar-agar cukup diaduk selama 2 menit.
3. Campur kuning telur ayam dengan 2 sdm cairan agar-agar panas, aduk sampai homogen. Masukkan ke dalam agar-agar di panci, aduk cepat sampai rata.
4. Setelah mendidih, matikan api. Tunggu sampai uap panasnya hilang. Cetak sesuai selera. Simpan dalam kulkas karena dingin lebih nikmat!

Rasanya? Unik, karena ada pedes-pedesnya jahe. Jadi pudingnya dingin tapi anget gitu (puding labil). Bisa jadi alternatif puding buat suguhan tamu juga.  Tapi mungkin anak kecil engga doyan sih, kecuali anak kecilnya adventurous. Bikinin puding STM, instead?